• Facebook
  • Linkedin
  • Twitter
  • Google +
  • Youtube
Col·legi Oficial d'Enginyers Tècnics Agrícoles i Forestals de Catalunya

Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC)

  • Data inici: 13/09/2021
  • Data final: 13/10/2021
  • Durada: 80 hores
  • Tipus: Online
  • Demarcació: General
  • Lloc d'impartició: Online


Objectiu
L'Anàlisi de Perills i Punts de Control Crític (APPCC) és una metodologia de treball basada en la documentació i registre que permet identificar, avaluar i controlar els perills significatius per a la innocuïtat dels aliments durant la seva elaboració o processat.

L'APPCC, a més d'un requisit legal, és l'eina bàsica en la gestió de la seguretat alimentària. Els tècnics que desenvolupen la seva professió, en qualsevol dels sectors de l'àmbit agroalimentari, han de conèixer, no només la teoria, sinó també la pràctica per al seu correcte disseny i aplicació.

Aquest curs permet formar els alumnes perquè adquireixin els coneixements teòrics i pràctics que els capacitin per al disseny, desenvolupament i aplicació i manteniment de sistema APPCC, d'acord amb la normativa vigent en els diferents sectors de la indústria alimentària i la seva integració dins de la gestió de l'empresa.

objectius:

• Conèixer el marc normatiu que regula el sistema d'autocontrol basat en l'APPCC.
• Conèixer els requisits dels plans prerequisits.
• Identificació, anàlisi i gestió de riscos associats a la seguretat i higiene alimentària


Dirigit a:
Professionals implicats en la seguretat i qualitat alimentària, responsables de la seguretat alimentària i en la implantació i supervisió de sistema APPCC:

• Directors de qualitat.
• Tècnics de qualitat.
• Responsables de qualitat.
• Caps i tècnics de producció.
• Responsables de producció i directors de planta.
• Responsables de sistemes d'autocontrol.

Descomptes en la inscripció per als col·legiats del CETAFC.

Per a més informació cliqueu aquí.

Publicitat

IOA
Cultilogic
Col·legi Oficial d'Enginyers Tècnics Agrícoles i Forestals de Catalunya · C/Enamorats, 62-64 baixos · 08013 Barcelona · Telf. 93 217 97 53 · collegi@agrifor.org
Avís legal · Política de privacitat · Política de cookies